Podcast diário com Fábio Toledo sobre cotações, tendências e classificações do arroz gaúcho.
Classificações, normas, beneficiamento e parâmetros de qualidade do arroz brasileiro.
IN nº 6/2009 — arroz classificado em grupos, classes e tipos com base em características físicas e sensoriais.
Tipagem determinada pela % de grãos defeituosos e impurezas em amostras laboratoriais padronizadas.
Processo industrial que transforma arroz em casca em produto para consumo via limpeza, descascamento e polimento.
Maior produtor fora da Ásia, Brasil concentra produção no Sul e Centro-Oeste.
Diferentes unidades dependendo da fase da cadeia produtiva.
Safra sul-brasileira segue calendário que impacta preços e estratégias de comercialização.
| Tipo | Grãos Quebrados | Gessados | Manchados/Picados | Impurezas | Uso Principal |
|---|---|---|---|---|---|
| Tipo 1 | ≤ 7,5 % | ≤ 2,0 % | ≤ 1,5 % | ≤ 0,5 % | Mesa (premium) |
| Tipo 2 | ≤ 14,5 % | ≤ 7,0 % | ≤ 3,0 % | ≤ 1,0 % | Mesa (padrão) |
| Tipo 3 | ≤ 20,5 % | ≤ 15,0 % | ≤ 5,0 % | ≤ 1,5 % | Indústria alimentícia |
| Tipo 4 | ≤ 30,0 % | ≤ 25,0 % | ≤ 8,0 % | ≤ 2,0 % | Cervejarias / rações |
| Tipo 5 | > 30,0 % | > 25,0 % | > 8,0 % | ≤ 3,0 % | Subprodutos / ração |
Cotações atualizadas por classificação — referência: saca 60 kg, franco fábrica, RS.
Últimos 12 meses — R$ por saca de 60 kg
Cotação de hoje — R$ por saca 60 kg
| Classificação | Unidade | Preço | Variação Dia | Tendência | Fonte |
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